Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie revient à Paris Expo Porte de Versailles du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026, avec une soirée d’ouverture le 27 octobre. Pour qui aime cuisiner autant que regarder les chefs travailler, c’est le rendez-vous gourmand des vacances de la Toussaint.
Plan de l'article
Quand et où se tient le salon cette année ? #
Le site officiel de l’organisateur confirme les dates : le salon ouvre ses portes du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026, tous les jours de 10 h à 19 h. Il s’installe au pavillon 5 de Paris Expo, place de la Porte de Versailles, dans le 15e arrondissement.
La veille, le mardi 27 octobre, une soirée d’ouverture réunit le public de 19 h à 22 h. Elle permet de découvrir le salon avant l’affluence des vacances.
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Le calendrier tombe en plein milieu des vacances de la Toussaint. Les familles qui veulent éviter la foule ont intérêt à viser les matinées de semaine, dès l’ouverture.
Que va-t-on voir sur les stands et sur scène ? #
Selon la présentation publiée par Sortiraparis, cette 31e édition s’articule autour du thème « le chocolat sous toutes ses formes ». Le salon annonce une quarantaine de démonstrations en direct et une cinquantaine de chefs sur la scène du Pastry Show.
Parmi les noms cités figurent Jordan Talbot, Maxence Barbot, Johan Giacchetti et Matthieu Carlin, ainsi que des chefs invités par Gault & Millau. Pour un passionné de pâtisserie maison, regarder un professionnel tempérer, mouler ou monter un entremets reste la meilleure leçon possible.
Des espaces pour flâner autrement
Le parcours ne se limite pas aux stands de dégustation. La même source mentionne la zone Choco’Live, une Allée de l’Inspiration, l’Espace ELLES, un Pavillon Jeunes Talents et une Santa’s House qui annonce déjà les fêtes. Le salon revendique une trentaine de pays représentés, de quoi comparer les cacaos et les façons de les travailler.
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Combien coûte l’entrée ? #
D’après les tarifs du dossier de presse repris par Sortiraparis, le billet adulte coûte de 16 à 20 € selon le jour, et le billet enfant de 8 à 10 €. Un pass famille est proposé de 45 à 56 €, et l’accès à la soirée d’ouverture du 27 octobre est annoncé à 30 €.
Ces montants peuvent évoluer au fil de la billetterie : vérifiez-les sur le site officiel avant de réserver, surtout pour les créneaux du week-end.
Comment en profiter quand on cuisine à la maison ? #
Le salon est d’abord une source d’idées. Avant d’y aller, notez deux ou trois gestes que vous ratez souvent : le tempérage qui ternit, la ganache qui tranche, le glaçage qui coule. Les démonstrations répondent souvent à ces questions en direct, gestes à l’appui.
Prenez aussi le temps de goûter des chocolats d’origines différentes. Un même pourcentage de cacao peut donner un fruité acidulé ou une rondeur boisée, et ce repère change tout dans une mousse ou un fondant. Repartir avec une tablette inconnue, c’est s’offrir un vrai sujet d’expérimentation pour les goûters d’automne.
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Une idée pour prolonger la visite
De retour en cuisine, refaites une recette vue sur scène, mais dans sa version la plus simple : une ganache montée, une tuile croustillante, un décor en chocolat sur papier sulfurisé. L’intérêt n’est pas de copier le chef, mais de comprendre le geste et de l’adapter à votre four et à votre matériel.
Questions fréquentes #
Le salon est-il ouvert le 1er novembre ?
Oui, le dimanche 1er novembre 2026 est le dernier jour, avec les mêmes horaires que le reste de la semaine, de 10 h à 19 h.
Peut-on venir avec des enfants ?
Oui, un tarif enfant et un pass famille sont prévus. Les matinées de semaine restent le moment le plus calme pour circuler avec eux.
Où trouver le programme heure par heure ?
Le site officiel du Salon du Chocolat publie les informations pratiques et le détail des démonstrations au fil des semaines précédant l’ouverture.
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